Refika'nın mutfağında alman pastası tarifi nedir?

Refika Birgül'ün pratik dokunuşlarıyla zenginleşen Alman Pastası tarifi, evde kolayca hazırlanabilecek bir lezzet şöleni sunuyor. Katmanlı kek yapısı, kremalı dolgusu ve taze meyvelerin uyumuyla geleneksel tatları modern mutfaklara taşıyan bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Malzeme seçiminden sunum önerilerine kadar her detay, deneyen herkesin başarılı sonuçlar almasını sağlayacak şekilde düşünülmüş.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Refika'nın Mutfağı'nda Alman Pastası Tarifi

Refika Birgül, Alman Pastası'nı genellikle geleneksel tarife sadık kalarak, ancak kendine özgü pratik dokunuşlarla hazırlar. Alman Pastası (Almanya'da "Deutsche Torte" veya benzeri isimlerle bilinir), genellikle katmanlı bir kek, kremalı dolgu ve meyve ile hazırlanan bir tatlıdır. Refika'nın yorumunda, tarif basitleştirilmiş ve evde kolayca yapılabilir hale getirilmiştir. İşte genel bir Alman Pastası tarifi, Refika'nın stilinde uyarlanmıştır:

Malzemeler (8-10 kişilik):

Kek için: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya şekeri
Krema için: 2 su bardağı süt, 1 paket vanilyalı puding, 3 yemek kaşığı toz şeker, 200 ml krema (veya labne peyniri ile hafifletilmiş versiyon)
Meyve dolgusu: 1 kase çilek veya kiraz (taze veya konserve), 1 yemek kaşığı nişasta (meyve suyu ile kıvam alması için)
Üzeri için: Çikolata sosu veya pudra şekeri, dilimlenmiş meyve

Yapılışı:

Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek hamuru için, yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Süt, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin, soğumaya bırakın.
Krema hazırlığı: Sütü bir tencereye alın, puding ve şekeri ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın, ardından krema veya labne ile çırparak hafif bir kıvam elde edin.
Meyve dolgusu: Çilek veya kirazı bir tencereye alıp biraz şeker ve nişasta ile pişirin, soğuyunca koyulaşacaktır.
Pastayı birleştirme: Soğuyan keki ikiye bölün. Alt katmana kremadan bir tabaka sürün, üzerine meyve dolgusunu yayın. Üst katmanı kapatın ve pastanın tamamını kremayla kaplayın. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Servis: Üzerini çikolata sosu veya taze meyve ile süsleyin. Dilimleyip soğuk servis yapın.

Refika'nın İpuçları:

Keki daha nemli yapmak için, soğuduktan sonra üzerine biraz süt veya şerbet gezdirebilirsiniz.
Kremayı hafifletmek için labne peyniri kullanabilirsiniz; bu, pastayı daha az ağır yapar.
Mevsimine göre meyve seçin; örneğin, yazın taze çilek, kışın konserve kayısı kullanabilirsiniz.
Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletmek, katmanların birleşmesini sağlar ve lezzeti artırır.

Bu tarif, Refika'nın mutfağındaki gibi pratik ve lezzetli bir Alman Pastası için temel bir rehberdir. Detaylar için Refika'nın resmi kanallarından videolu tariflerini izlemenizi öneririm. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar