Pastane usulü sandviç poğaça tarifi nasıl yapılır?
Pastane usulü sandviç poğaça, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetidir. Yumuşak kıvamı ve zengin iç harcıyla dikkat çeker. Bu tarif, evde kolayca hazırlamanız için adım adım yönergeler sunar. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek!
Pastane usulü sandviç poğaça, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, yumuşak kıvamı ve zengin iç harcı ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, pastane usulü sandviç poğaçanın nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız. Malzemeler Sandviç poğaça hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması 1. Hamurun Hazırlanması - Bir karıştırma kabında sütü ılıtın ve içine şeker ile mayayı ekleyerek 5-10 dakika bekleyin. - Ardından, erittiğiniz tereyağını ve yumurtayı ekleyin. - Unu ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. - Hamuru top haline getirin ve üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması - Beyaz peyniri veya kaşar peynirini bir kapta ezerek hazırlayın. İsterseniz, ince doğranmış zeytin veya salam ekleyebilirsiniz. 3. Şekil Verme - Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. - Hamurdan daireler kesin (bir su bardağı yardımıyla) ve ortasına iç harçtan koyun. - Daireyi ikiye katlayarak kenarlarını iyice kapatın. 4. Pişirme Süreci - Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. - Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Servis Önerileri Pastane usulü sandviç poğaçalarınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay veya kahve ile mükemmel bir ikili oluşturmaktadır. Ayrıca, bu poğaçaları çeşitli soslar ile birlikte sunarak lezzetlerini artırabilirsiniz. Ekstra Bilgiler Sonuç Pastane usulü sandviç poğaça, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte geçireceğiniz keyifli anlarda, bu tarif sayesinde misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Denemeniz dileğiyle! |
Bu tarifi denedim ama hamurum yeterince kabarmadı, maya tazeliğinden emin olamadım, sizce sorun ne olabilir?
Kutunalp Bey, hamurun yeterince kabarmamasının birkaç olası sebebi olabilir:
Maya tazeliği: Haklısınız, bayat maya en yaygın sorunlardan biridir. Mayayı su veya sütle karıştırırken 5-10 dakika içinde köpürüp kabarması gerekir. Eğer kabarmadıysa mayanız etkin değildir.
Isı kontrolü: Maya 35-40°C arasında en iyi çalışır. Çok sıcak ortam mayayı öldürebilir, soğuk ortam ise aktivitesini yavaşlatır. Hamurunuzu ılık bir yerde (fırın üstü veya güneş alan pencere önü) bekletmeyi deneyin.
Yoğurma süresi: Hamur yeterince yoğrulmamış olabilir. Gluten ağının iyi oluşması için en az 10-15 dakika yoğurmanız gerekir.
Mayalama süresi: Ortam sıcaklığına bağlı olarak hamurun en az 1-2 saat bekletilmesi gerekir. Hamur iki katına çıkana kadar beklemelisiniz.
Bir sonraki denemenizde mayanızı test etmek için ılık suyla karıştırıp bekletebilir ve diğer faktörlere dikkat edebilirsiniz.