Oktay Usta'nın Pasta Pandispanyası Tarifi
Oktay Usta'nın nefis, yumuşacık ve kabarık pandispanyası için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda detaylıca anlatılmıştır. Bu tarif, temel bir pandispanya yapımını kapsar ve pastalarınız için mükemmel bir taban oluşturacaktır.
Malzemeler:
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ (veya eritilmiş tereyağı)
- Yarım çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
Yapılışı:
- Fırınınızı 170°C'de alt-üst ayarda ısıtmaya başlayın. Pandispanya kalıbınızı yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikserle yumurtalar köpük köpük olana ve karışım krema kıvamını alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yüksek devirde çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve hacmi iyice artmalıdır.
- Ayrı bir kasede un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın.
- Un karışımını, yumurtalı karışıma iki-üç seferde ekleyin ve her eklemeden sonra spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırarak homojen hale getirin. Fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi halde pandispanya sönebilir.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyin, yine spatula ile nazikçe karıştırarak hamuru tamamen homojen hale getirin.
- Hazırladığınız pandispanya hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve kalıbı birkaç kez tezgaha vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
- Pandispanyayı önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkan kürdan, pandispanyanın piştiğini gösterir.
- Pişen pandispanyayı fırından çıkarın ve 5-10 dakika kalıpta soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Yumurta ve şekeri iyice çırpmak pandispanyanın kabarık olması için çok önemlidir.
- Unu karıştırırken asla mikser kullanmayın, spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
- Pandispanya tamamen soğuduktan sonra dilimleyin veya pastanızı süslemeye başlayın.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın yumuşacık pandispanyasını evinizde kolayca yapabilir, dilediğiniz pasta krema ve sosları ile lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
