Kolay amonyaklı pasta nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Gıda amonyağı kullanılarak hazırlanan bu nefis pasta, hem hafif dokusu hem de kolay yapımıyla dikkat çekiyor. Pişme sırasında tamamen uçan amonyak sayesinde pastanız mükemmel bir kabarma elde ederken, hiçbir koku veya kalıntı bırakmıyor. İşte bu özel kıvamı yakalamanın incelikleri ve püf noktaları...
Kolay Amonyaklı Pasta Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı amonyak (gıda için uygun olanı)
Yapılışı:
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın, beyazlaşana kadar karıştırın
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin
- Son olarak amonyağı ekleyip homojen bir karışım elde edin
- Yağlanmış kek kalıbına dökün
- 170°C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin
- Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin
Püf Noktaları:
- Amonyak kesinlikle gıda için uygun olmalı, temizlik amonyağı kullanmayın
- Amonyak kokusu pişince tamamen kaybolur, endişelenmeyin
- Yumurta ve şekeri iyice çırparak pastanın daha kabarık olmasını sağlayın
- Fırını önceden ısıtın, ani sıcaklık değişimleri pastayı çökertebilir
- Kek piştikten sonra 5-10 dakika fırında bekletip sonra çıkarın
- Amonyak pastaya özel bir doku ve hafiflik kazandırır
- Pastayı dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin
Not: Amonyaklı pasta özellikle sıcak havalarda daha iyi kabarır ve daha hafif olur. Amonyak, pastanın pişme sırasında kabarmasını sağlayan bir kimyasal kabartıcıdır.
|
