Karakız Pastası Nedir?
Karakız pastası, genellikle çikolata ve krema katmanlarından oluşan, görsel olarak zarif ve lezzetli bir pasta türüdür. İsmi, pastanın dış kaplamasının koyu renginden (karakız) gelir ve genellikle özel günlerde veya davetlerde tercih edilir. Yapımı biraz zaman alsa da, sonuç oldukça tatmin edicidir.
Karakız Pastası İçin Gerekli Malzemeler
- Kek İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Krema İçin:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 200 gram tereyağı veya margarin
- Çikolata Sosu İçin:
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- File fındık veya antep fıstığı
Karakız Pastası Nasıl Yapılır?
- 1. Kek Hazırlama:
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Yağlanmış kek kalıbına döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin ve soğumaya bırakın.
- 2. Krema Hazırlama:
- Süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin, soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını krema ekleyip mikserle çırparak kabartın.
- 3. Pastayı Birleştirme:
- Soğuyan keki iki veya üç katmana ayırın.
- Her katman arasına krema sürerek pastayı kat kat birleştirin.
- Pastanın dış yüzeyini de kremayla kaplayıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- 4. Çikolata Sosu ve Son Dokunuşlar:
- Çikolata, süt ve tereyağını benmari usulü eritin, soğumaya bırakın.
- Soğuyan sosu pastanın üzerine döküp eşit şekilde yayın.
- İsteğe bağlı olarak file fındık veya antep fıstığı serpin.
- Buzdolabında en az 2-3 saat bekletip servis yapın.
İpuçları:
- Keki ıslatmak için süt veya şerbet kullanabilirsiniz.
- Kremayı daha hafif yapmak için krem şanti kullanabilirsiniz.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini artırır.
Bu tarifle, evinizde kolayca Karakız pastası yapabilir ve sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
