Gözyaşı Pastası Nedir?
Gözyaşı pastası, adını üzerindeki şeffaf, gözyaşına benzeyen jöle tabakasından alan, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir pastadır. Genellikle pandispanya tabanı, krema dolgusu ve üstte parlak jöle kaplamadan oluşur. Yapımı oldukça basit olan bu pasta, özellikle davetlerde ve özel günlerde tercih edilir.
Gözyaşı Pastası İçin Gerekli Malzemeler
- Pandispanya Tabanı İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Krema Dolgusu İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket krem şanti
- Jöle Kaplaması İçin:
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 paket renksiz, şeffaf jöle (veya 2 yemek kaşığı agar agar)
- Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- Çilek, kivi, şeftali gibi meyveler
Gözyaşı Pastası Yapılışı
- Pandispanya Hazırlanışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusu Hazırlanışı:
- Süt, şeker, un, nişasta ve vanilini bir tencereye alın, topaklanma kalmayana kadar çırpın.
- Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kaymak tutmasını önleyin.
- Krem şantiyi bir kaseye alıp, üzerine soğumuş muhallebiyi ekleyin ve mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Sıvı kremayı ekleyip tekrar çırpın.
- Pastanın Birleştirilmesi:
- Soğumuş pandispanyayı ikiye bölün.
- Alt tabanı servis tabağına yerleştirin, üzerine kremanın yarısını yayın.
- Diğer pandispanya katını krepın üzerine koyun, kalan kremayı pastanın üzerine ve yanlarına yayın.
- Pastayı buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Jöle Kaplaması Hazırlanışı:
- Su, şeker, nişasta, vanilin ve jöleyi bir tencereye alın, topaklanma kalmayana kadar karıştırın.
- Orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin, 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Ocaktan alıp, ılımaya bırakın (çok sıcak olursa krema eriyebilir).
- Son Aşama:
- Buzdolabından pastayı çıkarın, üzerine dilimlenmiş meyveleri istediğiniz gibi yerleştirin.
- Hazırladığınız ılık jöleyi pastanın üzerine dökün, her tarafına yayılmasını sağlayın.
- Pastayı tekrar buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
- Dinlenmiş ve jölesi iyice donmuş pastayı dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Jöle çok sıcak eklenirse krema eriyebilir, bu yüzden ılık olmasına dikkat edin.
- Pastanın iyice soğuması ve jölenin tamamen donması için yeterli süre buzdolabında bekletin.
- Meyveleri jöle dökmeden hemen önce yerleştirirseniz daha taze ve canlı duracaklardır.
- Krema dolgusunu daha hafif yapmak isterseniz, krem şantiyi sütle çırparak da hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
