Ekler Pasta Nedir?
Ekler pasta, Fransız mutfağından dünyaya yayılmış, iki parça uzun şekilli hamur arasına krema dolgusu konularak hazırlanan ve üzeri genellikle çikolata ile kaplanan nefis bir tatlıdır. Dışı çıtır, içi yumuşak ve kremalı yapısıyla sevenlerini kendine hayran bırakır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ekler pasta tarifi ve kullanılacak malzemeler:
Ekler Pasta İçin Gerekli Malzemeler
- Hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 100 gram tereyağı
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Kreması için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 adet yumurta sarısı
- Üzeri için:
- 200 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Ekler Pasta Yapılışı
- Hamurunu hazırla:
- Tencereye su, tereyağı, tuz ve şekeri alıp kaynatın.
- Kaynayan karışımdan ocak almadan unu ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayana kadar pişirin.
- Hamur soğuduktan sonra tek tek yumurtaları ekleyip mikserle çırpın, hamur parmak izi alacak kıvama gelinceye kadar karıştırın.
- Pişirme işlemi:
- Hamuru krema sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine uzun şeritler halinde sıkın.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin, fırın kapağını pişirme sırasında açmayın.
- Pişen hamurları fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Kremasını yap:
- Bir tencereye un, nişasta, şeker ve yumurta sarılarını ekleyip karıştırın.
- Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyip topak kalmaması için çırpın.
- Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- Birleştirme ve süsleme:
- Soğuyan hamurları ortadan ikiye kesin veya alt kısmından delik açarak krema sıkma torbasıyla kremayı içlerine doldurun.
- Çikolatayı benmari usulü eritip sıvı yağ ekleyerek üstlerini kaplayın.
- Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamur sıcakken yumurta eklemeyin, yumurtalar pişebilir.
- Fırında pişerken kapağı açmayın, hamurlar sönebilir.
- Krema soğuduktan sonra mikserle çırparak daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Çikolata sosu için süt veya krema da kullanabilirsiniz.
Sonuç
Bu tarifle evde kolayca, dışarıdakilerden farksız lezzette ekler pastalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
