Çikolatalı Alman Pastası (Schwarzwälder Kirschtorte) Nedir?
Alman mutfağının en ünlü tatlılarından biri olan Çikolatalı Alman Pastası, orijinal adıyla Schwarzwälder Kirschtorte (Kara Orman Kirazlı Pastası), çikolatalı pandispanya, kiraz, krem şanti ve kiraz likörü ile hazırlanan nefis bir pastadır. Özellikle üzerindeki çikolata kıymaları ve kiraz süslemeleri ile dikkat çeker. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Çikolatalı Pandispanya İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Kreması İçin
- 500 ml krema (soğuk)
- 1 paket krem şanti
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı kiraz likörü (veya vanilya özütü)
- İç Dolgusu ve Süsleme İçin
- 1 kavanoz vişne veya kiraz kompostosu (suyu ile birlikte)
- 1 yemek kaşığı nişasta (vişne sosu kıvamı için)
- 100 gr bitter çikolata (rendelenmiş)
- Taze kiraz veya kiraz şekerlemesi (süsleme için)
Yapılışı:
- Pandispanya Hazırlığı
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin.
- Sıvı yağ ve sütü yavaşça ekleyip spatula ile karıştırın.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.
- Soğumaya bırakın, sonra iki veya üç eşit katmana ayırın.
- Vişne Sosu Hazırlığı
- Vişnelerin suyunu bir tencereye alın, nişastayı ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
- Vişneleri ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. İsterseniz likörü bu aşamada ekleyin.
- Krema Hazırlığı
- Soğuk kremayı, krem şantiyi ve şekeri katılaşana kadar çırpın. Likör veya vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Pastanın Montajı
- Pandispanya katlarının her birine vişne sosu sürün, üzerine kremadan bir kat ekleyin.
- En üst katı kapatıp pastanın dışını tamamen kremayla kaplayın.
- Yanlarını rendelenmiş çikolata ile, üstünü krem şanti, çikolata ve kirazlarla süsleyin.
- Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis yapın.
İpuçları:
- Pastayı daha lezzetli yapmak için kiraz likörü kullanabilirsiniz, ancak alkolsüz versiyonlar için meyve suyu ile de yapılabilir.
- Kremayı çırparken soğuk malzemeler kullanın, aksi halde krem şanti iyi tutmayabilir.
- Dinlendirme süresi pastanın kıvamı için önemlidir, en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Afiyet olsun! Bu tarifle, geleneksel Alman pastasını evinizde keyifle yapabilirsiniz. |
