Amonyaklı pasta muhallebisi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Amonyaklı pasta muhallebisi, Türk mutfağında özellikle özel günlerde tercih edilen bir tatlı çeşididir. Amonyak, hamurun kabarması ve hafif bir lezzet katması için kullanılır. Bu makalede, amonyaklı pasta muhallebisinin yapım aşamalarını, gerekli malzemeleri ve ipuçlarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Amonyaklı pasta muhallebisi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 paket amonyak (yaklaşık 10 gram)
• 50 gram tereyağı
• Hindistan cevizi veya kakao (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Amonyaklı pasta muhallebisi yapımında dikkat edilmesi gereken önemli adımlar bulunmaktadır:

1. Amonyakın Hazırlanması

Amonyak kullanmadan önce, un ile birlikte karıştırarak toz hale getirin. Bu işlem, amonyağın homojen bir şekilde dağılmasını sağlayacaktır.

2. Süt ve Şekerin Isıtılması

Bir tencereye 1 litre sütü ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eridikten sonra ocaktan alın.

3. Un ve Amonyak Karışımı

Ayrı bir kapta 1 su bardağı unu, amonyağı ve vanilini karıştırın. Bu karışımı, sıcak süt ve şeker karışımına yavaşça ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.

4. Pişirme Süreci

Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirmeye devam edin. Karışım koyulaştığında, 50 gram tereyağını ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın.

5. Soğutma ve Servis

Muhallebiyi bir servis kabına dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında en az 3-4 saat soğutun. Servis yapmadan önce üzerine hindistan cevizi veya kakao serpebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler ve İpuçları

Amonyaklı pasta muhallebisi, hem lezzetli hem de pratik bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Bu tarif sayesinde, misafirlerinizi veya ailenizi etkileyebilirsiniz. Afiyet olsun!