Pastane Usulü Sakızlı Muhallebi Tarifi
Pastane usulü sakızlı muhallebi, kremsi dokusu ve hafif sakız aromasıyla hem çocukların hem de büyüklerin favorisi olan bir tatlıdır. Evde yapmak sanıldığı kadar zor değil; işte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket damla sakızı (yaklaşık 5-6 gram)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Hindistan cevizi veya antep fıstığı (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle damla sakızlarını bir tavada hafifçe ısıtarak yumuşatın veya toz haline getirin. Sakızların yapışmaması için düşük ateşte çok kısa süre tutun.
- Bir tencereye sütü alın, toz şekeri ekleyip karıştırarak ısıtmaya başlayın.
- Ayrı bir kasede nişasta ve unu bir miktar soğuk sütle açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Süt kaynamaya yakın, hazırladığınız nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Muhallebi koyulaşmaya başlayınca yumuşattığınız damla sakızlarını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Son olarak vanilya ve tereyağını ekleyip birkaç dakika daha pişirerek ocaktan alın.
- Muhallebiyi kaselere paylaştırın, üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce hindistan cevizi veya dövülmüş antep fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmayı önler.
- Damla sakızını fazla ısıtmayın, yoksa yapışkan hale gelebilir.
- Soğurken üzerini kapatın, buzdolabında en az 3-4 saat bekletin.
Bu tarifle pastane lezzetini evinize taşıyabilir, sevdiklerinize harika bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
