Pastane usulü sade poğaça nasıl yapılır?

Pastane usulü sade poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer almakta olup, hafif yapısı ve lezzeti ile kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede tercih edilmektedir. Geleneksel tariflerle yapılan bu poğaça, özellikle çay saatlerinde ve misafirliklerde sıkça ikram edilmektedir. Bu makalede, pastane usulü sade poğaçanın yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Pastane usulü sade poğaça yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (kontrollü eklenmelidir)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Poğaçanın hazırlanışı için öncelikle malzemelerin doğru bir şekilde bir araya getirilmesi gerekmektedir. Aşağıdaki adımları izleyerek sade poğaçanızı hazırlayabilirsiniz:

1. Margarin veya tereyağını eritmek: - Öncelikle margarini veya tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritiniz.

2. Diğer malzemeleri eklemek: - Eritilmiş yağı bir kaba alın, üzerine yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı iyice çırpın.

3. Un eklemek: - Karışıma yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.

4. Hamuru dinlendirmek: - Hazırladığınız hamuru üzerini streç film ile kaplayarak 30 dakika kadar dinlendirin.

5. Şekil vermek: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Düz bir zemin üzerinde avuç içinde hafifçe bastırarak şekil verin.

6. Üzerini süslemek: - Şekil verdiğiniz poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

7. Pişirmek: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Pastane usulü sade poğaça yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Hamurun yumuşak olması, poğaçaların içinin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
• Dinlendirme işlemi, hamurun gluten yapısının gelişmesine yardımcı olur ve poğaçaların daha iyi kabarmasını sağlar.
• Fırın sıcaklığını önceden ayarlamak, poğaçaların eşit pişmesini sağlar.

Sonuç

Pastane usulü sade poğaça, oldukça pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Yukarıda yer alan tarif ve püf noktaları doğrultusunda, evde kolaylıkla bu lezzetli poğaçaları hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Denedikten sonra, farklı malzemeler ekleyerek veya tarifte ufak değişiklikler yaparak kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler