Pastane Usulü Peynirli Açma Tarifi
Pastane usulü peynirli açma, dışı çıtır içi yumuşacık ve bol peynirli bir lezzet şölenidir. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz nefis bir tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç Malzemesi:
- 300 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 çay bardağı maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş peyniri ve maydanozu eşit şekilde yayın.
- Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayanın aktifleşmesi için önemlidir
- Hamur ne kadar iyi yoğurulursa o kadar iyi kabarır
- Peyniri fazla tuzlu ise suda bekletebilirsiniz
- Fırından çıkar çıkmaz tüketirseniz daha lezzetli olur
Bu tarifle pastane lezzetini evinize taşıyabilir, çay saatlerinizi şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
