Mahlepli tuzlu kurabiyenin tarifi nasıl yapılır?

Mahlepli tuzlu kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, özel davetlerde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu kurabiyeler, mahlep baharatının kendine özgü aromasıyla zenginleştirilir. İşte, mahlepli tuzlu kurabiyenin tarifi.

Malzemeler

Bu lezzetli kurabiyeyi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Kurabiye hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle, tereyağını veya margarini bir kaba alın ve yumuşayana kadar karıştırın.
• Sıvı yağ, yoğurt ve yumurtaları ekleyin. Karışımı homojen bir hale gelene kadar çırpın.
• Karışıma kabartma tozu, mahlep ve tuzu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kontrollü bir şekilde un eklemeye başlayın.
• Hamur kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin. Hamurunuz, ele yapışmayan bir kıvama gelmeli.
• Hamuru bir streç filme sararak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

Şekil Verme ve Pişirme

Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve istediğiniz şekilleri vermeye başlayın:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın.
• Şekil vermek için hamuru dilediğiniz gibi açabilir veya kalıplarla kesebilirsiniz.
• Tepsiye dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
• İsteğe bağlı olarak, üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Mahlepli tuzlu kurabiyeler, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Çay saatlerinde yanında çay ile sunulması oldukça hoş bir alternatiftir. Ayrıca, çeşitli soslar ve meze tabaklarıyla birlikte de ikram edilebilir.

Ekstra Bilgiler